河北云瑧世纪大饭店
粤韵悠扬，粤菜飘香
打造世纪精品粤菜
尽享广州饕餮美食
相约世纪融合粤菜美食节
5月20日至6月30日
美食节限定
夏日来一场“小别离”
别离烦恼 别离当下
重新定义的夏日新品
带你奔走于自由之境
带上自己的心整装待发
活动期间每个包间均可获赠广式小吃一份
炭烧战斧牛排
战斧牛排
本为印第安语，代表印第安人用的战斧，用来显示力量与自由，先是从澳洲兴起，后在国内盛行。也叫肉眼牛排，是牛肋脊间的肋里脊肉。将肋骨部位切出长约30厘米的骨头以及重约1公斤之连肉骨，由于形状像斧头，才叫战斧牛排。这个部位的牛排有漂亮的大理石状的油花，肉质鲜嫩多汁。
金陵老卤咸鸡
选用2年以上淘汰鸡，用花椒腌制入味，用卤水煮至50分钟捞出放入冰水中冰镇，使其鸡皮脆嫩，咸香回味。
呛汁北极甜虾
选用生长在150-250米以下深海底，以捕食深海中的浮油动物为生。可以生吃，肉质紧密，经过调料腌制，北极甜虾具有咸鲜微甜。
叶东汉
粤菜大师为广东省龙川县人，曾在“粤菜黄埔军校”之称的广州利苑酒家工作15余年，从事20年以上餐饮业工作经验。享有“烹饪国手”、“海派粤菜第一勺”、“广帮菜锅气”之美誉。
2022年5月盛邀叶东汉师傅，正式加入云瑧世纪大饭店工作。
擅长粤菜燕鲍翅及粤式小炒烹制，工作严谨执着不断创新，主要知名代表菜有：蚝皇扣南非干鲍、海胆鱼翅泡饭、龙腾四海、野米燕麦煮辽参、双皮奶炖燕窝、秘制砂锅大鱼头、炭烧战斧牛排、古法蒸东星斑等菜品。
所获荣誉称号：
2008年荣获中国烹饪协会颁发“广州十大名厨”称号；
2010年荣获北京烹饪技术金奖；
2013年在上海举办的两岸美食比赛金奖；
2019年荣获“中国烹饪大师”称号。
名师简介
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